Salade taost au fromage de LangresMention obligatoire pour toute utilisation : © Angélique Roze

Ingrédients : 1 petit pied de frisée bien blanche, 1 gousse d'ail, 1/2 baguette de pain de la veille, 1 petit Langres affiné (un peu sec de préférence), 1/2 cuillère de moutarde forte, 1 cuillère de vinaigre de vieux vin, 3 cuillères d'huile de noix, Sel fin et poivre au moulin

Faites une vinaigrette à l'huile de noix (ou de noisettes) puis assaisonnez-la d'une gousse d'ail hachée. Taillez des petites tranches de pain dans une baguette.
Disposez sur chaque tranche une petite part de fromage. Mettez au four chaud.
Quand le fromage commence à fondre et à gratiner, posez les petits toasts chauds sur la salade et parsemez de cerneaux de noix. Servez sans plus attendre.

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